Formation Restauration // Vente additionnelle en restauration
Vente additionnelle en restauration
Boostez vos ventes et fidélisez votre clientèle avec notre formation sur la vente additionnelle en restauration ! Découvrez comment optimiser vos opportunités de vente tout en offrant une expérience inoubliable à vos clients.
Objectifs de la formation
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Maitriser les techniques d’accueil et de vente
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Adapter et construire une argumentation pertinente
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Appliquer les principes de communication en situation de négociation
Profil des stagiaires
Public visé :
Tout public issu de la restauration
Pré-requis :
Aucun pré-requis
En pratique :
Coût et Durée
1 jour (7 heures) – en présentiel – 420 € ht
Nombre de places
De 4 à 12 personnes.
Pour une formation collective en intra : sur devis selon les conditions d’intervention
Dates
20/12/2023 // 16/01/2024 // 12/02/2024
Programme détaillé
PREMIÈRE PARTIE THÉORIQUE// 4 H
Identifier les bases de la communication et les obstacles
- Les facteurs de l’argumentation
- Les bases de la communication persuasive, verbale et non verbale
- Les facteurs humains et leurs interactions
- Le langage sensoriel
Réussir l’accueil client
- Différentes prises de contact (téléphone, réception, réservations, gestion des attentes…)
- Posture d’accueil face aux différents publics
- Soigner son image face au client
Maîtriser les enjeux et facteurs clés de succès de la vente
- L’écoute active dans sa compréhension de la demande
- Savoir conduire la découverte client et poser les bonnes questions
- Identifier les différents comportements face au changement
- Savoir formuler une demande
- Négocier : l’attitude et la méthode
Comment convaincre son client et traiter les objections
- Utiliser l’argumentation factuelle
- Structurer les explications. Renforcer les démonstrations
- Favoriser les déductions
Apprendre à adapter l’argumentaire à son interlocuteur.
- Bâtir la confiance pour favoriser la persuasion
- Adopter un comportement assertif
- Situer les freins aux développements
- Identifier les différents comportements « en réponse »
Se synchroniser avec son interlocuteur
- Bien conclure ses ventes
- Réussir sa prise de congé.
Supports : PowerPoint, Tableaux et fiches pratiques
SECONDE PARTIE PRATIQUE // 2 H
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- S’entraîner en fonction des clients et des produits
- Entrainement à toutes les opportunités de ventes additionnelles, par l’offre et par le client, sous forme de mises en situation avec auto-analyse, débrief collectif enrichi par le formateur.
Méthodes pédagogiques mobilisées
Nos approches pédagogiques sont orchestrées par une équipe d’experts chevronnés, chacun maître dans son domaine.
Nous mettons à votre disposition des outils pédagogiques efficaces pour simplifier le processus d’apprentissage.
Notre méthode conjugue habilement théorie et pratique, offrant ainsi une expérience d’enseignement complète et optimale.
Modalités et délais d’accès
La formation peut se faire sur un format intra ou inter : sur votre site, site partenaire ou dans nos locaux.
Capacité d’accueil dans nos locaux : jusqu’ à 12 personnes
Délais : A partir de la prise de contact, vous pouvez obtenir une date de formation sous une semaine.
Modalités d’évaluation
La validation des acquis s’effectue tout au long de la formation sous forme de questionnaire, quizz, évaluations et/ou mise en situation professionnelle.
Un positionnement des compétences à l’entrée de la formation et un bilan à mi-parcours seront réalisés individuellement pour permettre une adaptation possible en cours de formation.
Accessibilité handicap
L’ensemble de nos formations et examens sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous mettons en œuvre les moyens nécessaires pour nous adapter en fonction de la situation.
Veuillez contacter notre référente handicap, Maeva Ricard, pour en savoir plus.
Témoignages // Ce qu’ils en disent
« J’ai vraiment apprécié, c’était bien fait et le contact avec la formatrice incroyable, c’était parfait. »
« Formation de très bonne qualité, je suis ressorti de cette formation satisfait et grandi. »
« Formation enrichissante. »
« Une formation utile pour le développement des compétences ou pour apprendre de nouvelles connaissances. »
« Un moment convivial et partagé, un esprit d’équipe qui continue « hors des murs de l’agence ». Merci à la team, des professionnels talentueux et bienveillants. »
« Une formation très opérationnelle pour les professionnels de la restauration. »
« Formation très intéressante. »
« Formation excellente tant sur la pertinence des exemples que des réponses. »
« Formation instructive, cela m’a permis de me remettre à niveau en hygiène alimentaire. »
« Je conseille fortement cette animation culinaire : convivialité, partage, plaisir, respect… tous les ingrédients réunis pour une journée réussie ! Une autre façon de partager de bons moments avec ses collègues. »
« Un formateur expert dans les techniques de cuisson. Beaucoup d’échanges et de cas pratiques. Bonne organisation. »
« Très satisfait, Mirelle nous a enrichi de connaissances ».
« Formation fédératrice et enrichissante. Des techniques de management à s’approprier avec facilité. »
« Quelle idée géniale pour la cohésion d’équipe !!! Nous avons découvert nos collègues sous un autre jour, expérience bien sympathique, mille mercis et un grand BRAVO à l’équipe, très professionnelle, très gentille et adorable. Que de bonnes recettes dans leur manche, dommage que soit loin, nous irions manger souvent ! »
« Une formation pleine de surprise, j’ai actualisé mes bases en création de cocktail et pu voir de nouvelles techniques. »
