Formation Restauration // Vente additionnelle en restauration

Vente additionnelle en restauration

dernière mise à jour : 17/01/2024

Boostez vos ventes et fidélisez votre clientèle avec notre formation sur la vente additionnelle en restauration ! Découvrez comment optimiser vos opportunités de vente tout en offrant une expérience inoubliable à vos clients. 

Objectifs de la formation

  • Maitriser des techniques de ventes et d’accueil.

  • Adapter son argumentaire en fonction du client.

  • Optimiser l’expérience client par une approche persuasive.

Profil des stagiaires

Public visé :

Équipe encadrante en cuisine et en salle

Pré-requis :

Aucun pré-requis

Méthodes pédagogiques

La moitié de la formation est sur la pratique. Tests d’auto-évaluation, apports théoriques avecéchange d’expériences, mise en pratique sur jeux de rôles.

En pratique :  

Coût et Durée

1 jour (7 heures) – en présentiel – 420 € ht

Nombre de places

De 4 à 12 personnes.
Pour une formation collective en intra : sur devis selon les conditions d’intervention

Dates

12/02/2024 //06/03/2024 // 21/03/2024 – Entrée en formation possible toute l’année en
fonction du nombre de participants.

 

Programme détaillé

Maitriser des techniques de ventes et d’accueil.
  • Introduction ou mise à jour des principes de bases de la vente en restauration.
  • Découvrez les techniques d’accueil efficaces pour créer une première impression positive.
  • Stratégies de “up-selling” : proposition de plats, boissons ou extras de gamme supérieure.
  • Tout savoir sur le “cross-selling” : proposition de produit complémentaire à l’achat initial.
Adapter son argumentaire en fonction du client.
  • Réaliser des approches personnalisées pour ajuster l’argumentaire en fonction du profil du client.
  • Point sur les défis spécifiques rencontrés en restauration.
Optimiser l’expérience client par une approche persuasive.
  • Mise en place de stratégie persuasive pour guider le client tout au long du repas.
  • Technique de perception pour anticiper et répondre au besoin du client.
  • Scénarios pratiques.

Méthodes pédagogiques mobilisées

Nos approches pédagogiques sont orchestrées par une équipe d’experts chevronnés, chacun maître dans son domaine.

Nous mettons à votre disposition des outils pédagogiques efficaces pour simplifier le processus d’apprentissage.

Notre méthode conjugue habilement théorie et pratique, offrant ainsi une expérience d’enseignement complète et optimale.

Modalités et délais d’accès

La formation peut se faire sur un format intra ou inter : sur votre site, site partenaire ou dans nos locaux.

Capacité d’accueil dans nos locaux : jusqu’ à 12 personnes

Délais : A partir de la prise de contact, vous pouvez obtenir une date de formation sous une semaine.

Professionnels et particuliers, contactez-nous pour connaitre les modalités de financement.

Modalités d’évaluation

La validation des acquis s’effectue tout au long de la formation sous forme de questionnaire, quizz, évaluations et/ou mise en situation professionnelle.

Un positionnement des compétences à l’entrée de la formation et un bilan à mi-parcours seront réalisés individuellement pour permettre une adaptation possible en cours de formation.

Accessibilité handicap

L’ensemble de nos formations et examens sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous mettons en œuvre les moyens nécessaires pour nous adapter en fonction de la situation. 

Veuillez contacter notre référente handicap, Maeva Ricard, pour en savoir plus.

Témoignages // Ce qu’ils en disent

« J’ai vraiment apprécié, c’était bien fait et le contact avec la formatrice incroyable, c’était parfait. »

Mike L.

« Formation de très bonne qualité, je suis ressorti de cette formation satisfait et grandi. »

Jerome B. - Formation Management génération Z

« Formation enrichissante. »

Diolinda F. - Formation Pâtes fraiches

« Une formation utile pour le développement des compétences ou pour apprendre de nouvelles connaissances. »

Quentin V. - Formation Barista

« Un moment convivial et partagé, un esprit d’équipe qui continue « hors des murs de l’agence ». Merci à la team, des professionnels talentueux et bienveillants. »

Christophe C. - journée "Cuisine & Cohésion"

« Une formation très opérationnelle pour les professionnels de la restauration. »

Nicolas D. - Formation Management 2.0

« Formation très intéressante. »

Elisa G. - Formation Barista

« Formation excellente tant sur la pertinence des exemples que des réponses. »

Damir V. - Formation Management génération Z

« Formation instructive, cela m’a permis de me remettre à niveau en hygiène alimentaire. »

Laurent P. - Formation Cuisine

« Je conseille fortement cette animation culinaire : convivialité, partage, plaisir, respect… tous les ingrédients réunis pour une journée réussie ! Une autre façon de partager de bons moments avec ses collègues. »

Richard B. - journée "Cuisine & Cohésion"

« Un formateur expert dans les techniques de cuisson. Beaucoup d’échanges et de cas pratiques. Bonne organisation. »

Jamal Z. - Formation Rôtisserie

« Très satisfait, Mirelle nous a enrichi de connaissances ».

Ludovic C. - Formation Barista

« Formation fédératrice et enrichissante. Des techniques de management à s’approprier avec facilité. »

Adrien T. - Formation Management

« Quelle idée géniale pour la cohésion d’équipe !!! Nous avons découvert nos collègues sous un autre jour, expérience bien sympathique, mille mercis et un grand BRAVO à l’équipe, très professionnelle, très gentille et adorable. Que de bonnes recettes dans leur manche, dommage que soit loin, nous irions manger souvent ! »

Françoise D. - journée "Cuisine & Cohésion"

« Une formation pleine de surprise, j’ai actualisé mes bases en création de cocktail et pu voir de nouvelles techniques. »

Ludovic C. - Formation Barista